03 Feb

Plus de doute, le paradis des papilles existe !

Publié par Nolwenn - Catégories : #Cambodge

Avant propos : Je tiens à préciser que toutes les photos de cet article sont celles de Nathalie. Deux de mes cartes mémoire BOULANGER (pour ne pas citer la marque :P) ont planté. J'ai donc perdu toutes mes photos de début de voyage... Merci Poulette pour tes photos !

Le 18 janvier dernier (oui, je sais, je suis SUPER en retard !) nous nous sommes rendues à Kep. Cette ville est située à quelques kilomètres de la frontière Vietnamiène. Elle était autrefois la ville côtière la plus populaire et la plus prestigieuse du Cambodge, mais a connu des jours difficiles pendant la période des Khmers rouges (cf post sur Phnom penh). Beaucoup de bâtiments ont été détruits. Aujourd'hui encore, on peut observer de nombreuses ruines.

Plus de doute, le paradis des papilles existe !

La ville est plutôt calme. Il n'y a pas grand chose à faire ici. Sur le chemin, peu d'animation à part lorsque nous croisons une petite bande de singes.

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Pourtant, nous ne sommes pas les seules touristes, car de nos jours, Kep est renommée pour sa spécialité : le crabe ! Beaucoup font le détour uniquement pour ce petit crustacé. Nous avons donc la ferme intention de goûter ce plat dont tout le monde parle.

Le marché aux crabes se tient tous les jours. Les hommes pêchent la nuit des crabes bleutés que les femmes vendent durant la journée. Lorsque nous arrivons, le marché touche à sa fin. Dommage... Ce n'est pas grave, on ne perd pas le nord et on file direct au resto !

En direct du Crab Market !

Le restaurant que nous avons choisi propose une ribambelle de plats à base de crustacés et de poissons. Pas besoin de se compliquer la vie, je commande la spécialité : le sauté de crabe au poivre vert de Kampot.

L'assiette arrive. Deux petits crabes trônent au milieu et des branches de poivre parsèment le plat.

Miam miam !

Dès la première fourchette, c'est l'explosion de saveurs ! La chair de ce crabe n'est pas particulièrement intéressante (moins savoureuse que les étrilles bretonnes, et toc !) mais la sauce qui l'accompagne est à tomber par terre !

Elle ressemble à une sauce indienne, dense et crémeuse. C'est un délice. Chaque grain de poivre vient croquer sous la dent et se marier à merveille avec la douceur de la sauce, permettant de la relever légèrement, révélant ainsi toute sa subtilité.

Désormais, une chose est sûre, le paradis des papilles existe : Kep et son célèbre crabe au poivre vert !

À suivre... (mais pas tout de suite, demain on part pour deux jours à moto dans la jungle sans le Net !)